Високий вміст холестерину в крові сьогодні діагностується все частіше. Це говорить про існування ризиків розвитку таких патологій, як атеросклероз, ішемія серця, інфаркт та інсульт. Саме надлишок холестерину відкладається на стінках судин у вигляді бляшок, що зменшують канал судин і порушують кровообіг. Тому тим людям, у яких діагностовано підвищення холестерину, необхідно суворо дотримуватися певної дієти і знати, які продукти можуть підвищити холестерин, а які допомагають його нормалізувати.
Від чого варто відмовитися
Зростанню рівня ліпідів у крові сприяє вживання тваринних жирів. Відмовитися доведеться від жирного м'яса, вершкового масла, маргарину і майонезу. Бажано обмежити вживання курячих яєць, бо жовтки містять досить багато холестерину. Також потрібно пам'ятати про те, що чимало тваринного жиру містять м'які сири і сметана.
Що можна їсти?
Лікарі дозволяють людям з високим рівнем холестерину вживати м'ясо, але воно має бути пісним, очищеним від жиру. Його найкраще запікати на грилі або готувати на пару, щоб внутрішній жир стікав з поверхні.
Вкрай уважно слід ставитися до субпродуктів. Дуже багато жиру містять мізки, нирки і печінка, тому від них теж доведеться відмовитися. Крім того, деякі продукти містять прихований холестерин, наприклад, ковбаси, сосиски і м'ясні паштети.
Овочі при високому холестерині навіть корисні, оскільки клітковина затримує в кишечнику частину жирів і виводить їх з організму. Проте готувати овочі потрібно окремо від м'яса, тому що вони вбирають тваринні жири і стають джерелом холестерину.
Не варто також зловживати морепродуктами. Червона риба (форель, лосось, сьомга) містить поліненасичені жирні омега-3 кислоти, які зниженню холестерину тільки сприяють. А ось молюски та креветки холестерином вельми багаті, так само як ікра і печінка риби.
При схильності до атеросклерозу в раціоні повинні бути присутні овочі, фрукти і ягоди. Клітковина, яка в них міститься, зв'язує надлишки жиру в кишечнику, і виводить їх з організму. Крім цього рослинна їжа містить вітамін С, що зміцнює стінки судин, а також в ній є природні антиоксиданти і речовини, які нормалізують в'язкість крові. Рослинні масла теж приносять чимало користі, вони сприяють зниженню «поганого» холестерину.
Багато людей схильні думати, що дієта при атеросклерозі впливає на рівень холестерину незначно, однак якщо дотримуватися правильного харчування тривалий час, результати аналізів помітно покращуються.
Немає коментарів:
Дописати коментар