РЕЦЕПТИ: Домашній квас

Літо, спека. Хочеться чогось освіжаючого? Представляємо вашій увазі рецепт відмінного домашнього квасу. Просто і дуже смачно!

У всіх свої літні прикмети. Для мене це поява в холодильнику домашнього квасу. З настанням спеки мама регулярно робить цей освіжаючий напій. Аргументи залізні: «50 рублів за 1,5 літра - дорого, а свій - смачніше».

Сьогодні я поділюся з вами нашим сімейним рецептом квасу.

Щоб зробити домашній квас, вам буде потрібно:

• 3 л води;
• 6 ст. л. сухого квасу (продається в магазинах);
• 6 ст. л. цукрового піску;
• 1 ч. л. лимонної кислоти (порошок);
• 2 ч. л. сухих (!) дріжджів;
• 100 г родзинок.

Беремо велику 5-літрову каструлю (в маленькій готувати незручно). Насипаємо в неї сухий квас і заливаємо його 1 літром окропу. Перемішуємо. Чекаємо, поки охолоне до кімнатної температури. Потім додаємо ще 2 літра холодної кип'яченої води, а також цукор і лимонну кислоту.

Далі черга дріжджів. Зверніть увагу: дріжджі використовуємо саме сухі. Від звичайних квас вийде «п'яним» і з неприємним запахом. Сухі дріжджі сипем зверху і даємо розчину настоятися 10 хвилин.

Потім додаємо ізюм і перемішуємо.

Ставимо майбутній квас в тепле місце на 12 годин. Після цього проціджуємо і розливаємо по пляшках. У вас вийде 3 літри квасу. Відправляємо його в холодильник ще на 12 годин.

Все просто і дуже смачно!

P.S. Цей квас підходить не тільки для пиття, але і для приготування окрошки. Але в останньому випадку рекомендую додавати менше цукру - 3-4 ст. л.

Джерело статті.